Det här är ett LCHF-recept från Airam, om än något modifierat (har tagit bort vispgrädden). Superenkelt och väldigt gott. Man kan ha ris till så klart, men jag föredrar lättkokta sockerärtor, blomkål eller broccoli. Det väger perfekt upp den krämiga såsen.
Kyckling i jordnötscurrysås, 3-4 portioner
3 rejäla kycklingbröstfiléer
smör
1 burk kokosmjölk
1 tsk röd currypasta
1/2 tsk sambal oelek
1/2 lime eller några kaffirlimeblad
2-3 msk jordnötssmör, gärna crunchy
salt och ev soja
Skär kycklingen i tjockare strimlor. Bryn i smör tills den har fått färg och är nästan genomstekt, lägg åt sidan. Häll kokosmjölken i stekpannan tillsammans med curry, lime och sambal, låt puttra ihop några minuter. Klicka i jordnötssmör och smaksätt med salt och ev lite soja. Lägg i kycklingbitarna och puttra klart bara några minuter så att kycklingen blir färdiglagad.
onsdag 3 juni 2009
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
Inlägg
