Blåbärskladdkaka

Jag blundar för alla eventuella ursäkter och konstaterar bara att här kommer ett nytt recept. På en kladdkaka med blåbärssmak! Make no mistake - det finns ingenting med den som är nyttigt. Och på innehållsförteckningen på chokladen står det förutom blåbär även äpple och ananas. Vad nu det har i en blåbärssmakande chokladkaka att göra...

Det här är iallafall Linas efterrättsbidrag till en helt underbar skidvecka i Idre över nyår. 14 vuxna och 5 barn i en lagom stor lägenhet med bastu mitt i backen - svinkallt men fantastiska längdspår att glida fram i. Matschemat rullade och den ena fantastiska middagen efter den andra serverades, alltid med smarriga efterrätter (och så en strid ström av skålar med godis, chips, ostbågar osv).

Sisådär 3,5 månader senare, efter ett jobborsakat matlagningsvacuum, har jag äntligen fått tummarna ur att baka, och då blev det den här. Enligt både gamla och nya kollegor var det en hit, och jag håller med. OBS att chokladen innehåller mandel, så inget för dito allergiker.

Blåbärskladdkaka


150 g smör
3 dl socker
1dl kakao
2 tsk vanillinsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 blåbärschokladkaka (Lindt)

Smält smöret. Blanda socker, kakao, vaniljsocker i en bunke. Finhacka 3/4 av chokladkakan och blanda ner. Rör ner smöret och vispa sedan ner ett ägg i taget. Häll på mjölet sist och rör till en jämn smet. Smöra och bröa en lämplig form och grädda i 175 grader på näst nedersta falsen i ca 20 minuter. Kakan ska vara kladdig! Strö över resten av den hackade chokladen medan kakan är varm. Låt svalna och servera som den är eller med glass eller vispad grädde.