Raggmunk

...eller raggarmunkar som en person i familjen kallar det. Enkelt och sjukt gott, även bra som "låda" dagen efter. Vi gör ju ofta fläskpannkaka men den här veckan ville jag ha något annorlunda.

Jag har precis inhandlat en ny potatispress för att kunna göra potatisplättar som i tonåren. Också gott och ännu enklare eftersom det går snabbare - där är ju potatisen redan genomkokt. Det här receptet var iallafall grymt.

Raggmunk, 4 portioner

3 ägg, stora
2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
6-8 stora potatisar
1-2 tsk salt
1 krm vitpeppar

Vispa mjöl och ägg till en slät smet, tillsätt, mjölk, salt och peppar och vispa upp. Riv potatisen på den grova sidan och blanda ner i smeten undan för undan.

Stek i smör, gärna i flera stekpannor samtidigt, bred ut smeten till ett tunt lager och grädda tills de är gyllenbruna på båda sidor. Man kan med fördel låta dem eftergrädda i ugnen på 100 grader, tills alla är klara (det blir roligare att äta då).

Servera med rårörda lingon, stekt bacon eller fläsk, och någon grönsak.