Äppel- och calvadoskaka

Hittade det här receptet på Allt om Mat för någon vecka sedan och bara visste att den skulle bli bra. Den blev dock över förväntan! Saftig med fin smak av äpple och något lite mer raffinerat, som man inte riktigt kan sätta fingret på men som så klart är calvados eller cognac. Calvados ska bli min nya grej efter att jag i lördags lite spontant gled in på Storstad en halvtimme och inte ville beställa en hel drink, men absolut ville ha nåt gott att sippa på. En tvåa calvados var perfekt!

Äppel- och calvadoskaka

2 äpplen
2 msk smör
2 msk socker
3 msk calvados eller cognac
3 ägg
2,5 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g smör

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en sockerkaksform ca 1 1/2 liter.
2. Skala, kärna ur och skär äpplena i små bitar.
3. Stek äppelbitarna i smör i en stekpanna på svag värme så att de mjuknar. Häll på socker och calvados. Låt det fräsa någon minut till och ta det från plattan.
4. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver.
5. Rör ner äpplena med calvadossåsen, mjölblandningen och det smälta smöret i smeten.
6. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.
Låt kakan svalna.

Jespers vitlökskyckling

Tillbaka, och jag tänker låtsas som ingenting när det gäller 3-månadershoppet sedan senaste uppdateringen. Det har varit fullt upp men på ett positivt sätt, och kanske kommer jag att publicera några av sommarens recept i efterhand (förmodligen inte).

Lite inspirerad att blogga igen blev jag av att ha sett filmen Julie & Julia i fredags - mat- och bloggporr på finaste nivå, och som värsta klyschan blir jag sugen på att köpa Julia Childs kokbok. Som om inte halva världen kommer att göra det de närmaste månaderna. Jag kan iallafall trösta mig med att jag faktiskt läste några av Julies blogginlägg på tiden då det faktiskt begav sig, eller om hon precis hade avslutat projektet, jag kommer inte ihåg.

Anyhow, ikväll hade jag hela familjen Timm samt makarna Timm d.ä. från USA här på måndagsmiddag. Två nya recept testades i all den hast det innebär att bjuda på middag en måndagkväll, och det blev så bra att bloggen har fått nytt liv.

Kycklingreceptet fick jag på en höft av kollegan Jesper strax innan jag gick från jobbet, och beskrivningen nedan är i stort sett ordagrant det han sa till mig.

Jespers vitlökskyckling, 2-3 portioner

300-400 g kycklingbröstfiléer
smör
1 boursin-ost (eller annan färskost med vitlök)
1/2 burk crème fraiche
körsbärstomater
salt & peppar

Jesper: "Man finstrimlar kycklingen och steker den lite snabbt, sen häller man på ost och crème fraiche och tomater, på med ett lock och så får det puttra tills kycklingen är klar och tomaterna spricker och saften rinner ut. På med lite färsk basilika, och så pasta till."

Det blir nästan inte enklare och resultatet blev en supergod krämig kyckling med fyllig smak. Varma, söta tomater ger lite udd. Jag blandade gula och röda körsbärstomater så det blev ännu mer färg. Grönsallad till, så blev det riktigt festligt.