Jordärtskockssoppa

Jag har fortfarande inte lyckats återfå motivationen att stå och laga mat på kvällarna och göra matlådor till jobbet. Tiden räcker inte till och inspirationen tryter. Men idag kände jag för en lättlagad soppa liknande den vi åt på Lilla Linné i Göteborg för ett par veckor sedan. Så jag svischade ihop det här baserat på nåt gammalt minne av att jag nog har gjort ungefär så här förut. Funkar!

Jordärtskockssoppa, 2 portioner

4 jordärtskockor
1 medelstor potatis
1/2 gul lök
1 buljongtärning
1 dl vispgrädde
en slurk vin
färsk persilja

Skala kockorna och potatisen och skär i småbitar (kockorna kan vara betydligt större än potatis eftersom de kokar snabbare), hacka löken grovt. Lägg allt i en gryta och slå på 4 dl vatten och en buljongtärning. Koka upp och puttra under lock i ca 10 min.

Mixa med stavmixer direkt i grytan, häll på grädde, vin, ev lite salt och peppar och låt koka upp. Servera i skålar med hackad persilja.

Blåbärskladdkaka

Jag blundar för alla eventuella ursäkter och konstaterar bara att här kommer ett nytt recept. På en kladdkaka med blåbärssmak! Make no mistake - det finns ingenting med den som är nyttigt. Och på innehållsförteckningen på chokladen står det förutom blåbär även äpple och ananas. Vad nu det har i en blåbärssmakande chokladkaka att göra...

Det här är iallafall Linas efterrättsbidrag till en helt underbar skidvecka i Idre över nyår. 14 vuxna och 5 barn i en lagom stor lägenhet med bastu mitt i backen - svinkallt men fantastiska längdspår att glida fram i. Matschemat rullade och den ena fantastiska middagen efter den andra serverades, alltid med smarriga efterrätter (och så en strid ström av skålar med godis, chips, ostbågar osv).

Sisådär 3,5 månader senare, efter ett jobborsakat matlagningsvacuum, har jag äntligen fått tummarna ur att baka, och då blev det den här. Enligt både gamla och nya kollegor var det en hit, och jag håller med. OBS att chokladen innehåller mandel, så inget för dito allergiker.

Blåbärskladdkaka


150 g smör
3 dl socker
1dl kakao
2 tsk vanillinsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 blåbärschokladkaka (Lindt)

Smält smöret. Blanda socker, kakao, vaniljsocker i en bunke. Finhacka 3/4 av chokladkakan och blanda ner. Rör ner smöret och vispa sedan ner ett ägg i taget. Häll på mjölet sist och rör till en jämn smet. Smöra och bröa en lämplig form och grädda i 175 grader på näst nedersta falsen i ca 20 minuter. Kakan ska vara kladdig! Strö över resten av den hackade chokladen medan kakan är varm. Låt svalna och servera som den är eller med glass eller vispad grädde.