Västerbottenpaj

Vi käkade humrar, kungskrabba och skagenröra tillsammans med den här västerbottenpajen. Till slut fick vi truga bort de sista hummerbitarna, så mätta var vi.

Västerbottenpaj, 8 personer

150 g smör
4,5 dl vetemjöl
1,5 msk vatten

1 gul lök
450 g riven västerbottenost
4 ägg
4 dl mjölk
muskotnöt

Blanda samman mjöl, smör och vatten till en smidig deg, kavla ut och täck en eldfast pajform. Ställ formen i frysen 15 minuter, förgrädda 15 minuter i 200 grader.

Skiva löken tunt och stek den mjuk i lite smör. Bred ut lök och ost i pajskalet, vispa ihop ägg och mjölk och häll över. Riv lite muskotnöt över pajen, grädda i ca 30 minuter.